每个地方的小吃都能折射出的当地的地域文化，让人们在享受美食的同时可以听到一个个美丽的传说。如今，小吃已不再羞涩地窝居在某个地方，它正以其独特的风味诱惑着他乡人们的味觉神经。无论是在高档商区还是在街头巷尾，许多小吃正在兰州这座老城繁荣而流动的节奏下日益风靡。

今天文旅君就为大家介绍一下

五一来兰州怎么吃？

兰州正宗的小吃都是在巷巷、道道、拐拐里，而且总是和最受欢迎的某一摊点的店名或主人名字连在一起。除闻名全国的兰州牛肉面外，主要有手抓、羊杂碎、醪糟、灰豆子、热冬果等家常小吃。保证大家口水哗啦啦的流啊！

01

手抓羊肉

对于羊肉，通常就只有极爱与极恨两种直截了当的态度。一听到“手抓”两字，脑海中就立刻涌起侠客那股豪气干云的形象出来。羊肉，那股幽香、细嫩以及野性，就让人越发喜欢。无论如何，对于生为羊痴的老兰州来说，羊肉的味道已经超出单纯味道的喜爱，爱吃羊肉这种个性的味道更是成为潜意识的密码，更多的应该是一种深刻的习惯。

TIPS：

马老六清真餐饮 地址：通渭路17号

唐汪手抓餐厅 地址：庆阳路36号

02

羊羔肉

羊羔肉是兰州的名贵菜肴，大多以黄焖的方式制作。这道菜主要是在“爆”的基础上，兼用“焖”和“烩”的手法。大火爆炒，让香味进入肉中，使菜肴鲜嫩可口，香味四溢，具有地方特色和民族风味，吃完过后用肉汤拌面条别有一番风味。

TIPS：

马大胡子 地址：临夏路192号西关清真寺南侧

云峰手抓 地址：庆阳路235号

03

热冬果

坐在小摊上，看着煤火炉上放一特大砂锅，煮着黄橙橙的大梨，热气腾腾地散发着淡淡的药味和清香。吃上一碗，口舌生津、通体舒热，别提有多舒坦了。产于兰州水磨沟的梨品质极佳，就是引魏征医母的典故。吃着甜咯盈盈的冬果梨，让人不经再次想起西关十字西单商场门口的《热冬果》的雕塑——别着烟锅子、穿着毡鞋、戴着瓜皮毡帽的老人，以及那个可爱的“望梨止渴”的孩子。

TIPS：

杜记甜食店 地址：张掖路大众巷口

04

羊杂碎

兰州吃羊杂碎的最好去处是大名鼎鼎的正宁路夜市。你有勇气去尝尝吗？味道酸辣兼宜，无腥不腻，汤鲜味美。吃羊杂碎还可以搭配吃羊头，看到羊杂碎摊上那呲牙微笑的羊头，听到那美丽摩登的姑娘问老板要食几只羊眼睛，那才叫惊悚。吃在西北，吃的就是那份剽悍。每每看到精壮的西北汉子吸吮羊头，实在是佩服至极。

TIPS：

马爷羊杂碎 地址：七建兰南路（长征剧院附近）

05

灰豆子

兰州最有名的灰豆是“灰豆王”杜维成家的，煮的够火候，吃第一口，有点豆子糊了的感觉，但又没有焦味，甜甜的、沙沙的、绵绵的，熬的很浓稠。据说灰豆子先要炒熟，再煮，装入布袋子，一遍遍的在石头上摔打，然后放入砂锅，加少许蓬灰，放上临泽小枣、桂皮、草果等，用文火慢炖成豆羹，最后加入白糖，口感极好。

TIPS：

杜维成灰豆王 地址：张掖路大众巷口

06

酿皮

酿皮是兰州市著名的地方风味小吃，物美价廉，老少皆宜的极佳食品，一年四季都能吃。兰州酿皮子，金黄透亮，吃起来筋中带软、软中有韧、味道醇厚，很有嚼头。配上几片面筋，与酸、辣、咸等调料相拌，入口滑润爽口，令食客欲罢不能。特别是在街边小摊上，经常能看见一群美女围坐在街头吃酿皮的场景，这也早已成了兰州一道亮丽的风景线。

TIPS：

再回首酿皮 地址：省政府广场的道升巷

小龚酿皮 地址: 嘉峪关西路158号

众味高担酿皮 地址：中山路34号

07

羊肉泡馍

西安羊肉泡馍的名气很大，但兰州羊肉泡馍和西安的完全是两个概念。兰州的羊肉泡馍是将煮好的羊肉切成大片，放上粉丝，蒜苗、香菜，浇上羊汤，然后给你一个大饼，或一口汤一口饼，再夹大块的羊肉慢慢咀嚼，吸溜两口粉丝，大口的馍，大块的肉，原汁原味，那感觉没得说。

TIPS：

全汤羊肉泡馍 地址：大众巷78号

金鼎羊肉泡馍 地址：永昌路101号

08

马三洋芋片

洋芋片吃起来很脆，切得也很薄，保证会让平时不吃土豆的人都能馋得心痒痒，把本来看见没有一点食欲的东西做得令人食指大动，辣的时候喝上一口冰镇的胡萝卜素，一下把你从一个世界拉到另一个世界。难怪很多人会钟情于它。