近期，

“若‘我’端出这些美食，

阁下如何应对”的话题，

引起一股网友秀家乡美食的风潮，

如果让你向大家介绍庆阳的美食，

你会挑选什么呢？

土暖锅　热情四溢

对甘肃庆阳人来说，表达对客人的欢迎，餐桌上必然少不了土暖锅。陶土烧制而成的锅子，配上时令蔬菜、美味的丸子、排骨、五花肉等十多种食材，炭火加热，既熬出了美味鲜香，也熬出了包容和团圆。深秋已至，呼朋唤友，暖锅热汤，熬出人间好时节。

喷香美味　手工臊子面

庆阳臊子面做工精细，制作分揉面、擀面、做汤、煮面几个工序：“抻的面银团团，擀的面纸一般，剁的面千条线，下到锅里莲花转，捞到筷子上打秋千，盛到碗里赛牡丹。”做成的臊子面条长如线，细如丝，长而柔韧，细而不断，喷香美味，别具风味。

镇原老席　惹人回味

老席是宫廷筵席的代表，相传源于汉魏宫廷菜肴，也说明代宫廷菜肴，具体实况无从考证，但老席的坐席过程就是中华文化在餐饮礼仪完成体现，发展至今，镇原老席所体现出的礼仪和文化仍然是见证大国之风，礼仪之邦，文明之所的文化符号。老席对于许多出门在外打拼的中年人来说，这是家乡最特殊的味道，是童年的记忆。

麻辣鲜香　猪血烩豆腐

猪血烩豆腐就是这样一种“烩”。原料简单，就荞面、猪血和老豆腐，做法看着也简单。油烧热爆香葱姜下豆腐，烹料酒、加高汤和水，烧沸后，再加入盐、花椒等调味，最后才把猪血荞面片放入锅里，煮沸后撒上香菜蒜苗。出锅后粗瓷大碗里盛放，一红一白汤清料足，火红的辣油和碧绿的蒜苗浮在汤上，看起来热气腾腾敦厚实在,吃起来爽滑质厚味醇。

狗舌头馍　酥软可口

早胜狗舌头馍，也叫狗舌头饼子、狗舌头干粮，是烙饼中的一种，以形似狗舌头得名。烙出锅的早胜狗舌头馍形状类似于狗舌，厚约一指，馍色淡黄，个重二两，热吃酥软可口，冷吃干脆。

香气四溢　清汤羊肉

一碗热腾腾的清汤羊肉，是庆阳人早起的动力之一。庆阳的清汤羊肉，从羊肉到羊汤再到烙饼，甚至于锦上添花的辣椒油，都是颇有讲究的。羊肉要以新鲜的羊肉为底料，这种羊只能是庆阳本土的陇东黑山羊、奶羊，其他的绵羊是不行的。清汤要用鸡髓和羊的骨头熬成。在配料上，有花椒、桂圆、大茴香、小茴香、姜片、胡椒粉、干辣椒、大葱、大蒜等。

黄焖鸡　肉烂味香

“入口酥软，肉烂味香。”与常见的黄焖鸡不同，庆阳的黄焖鸡色泽金黄诱人，鸡肉香绵软糯，一口下去，只觉人间值得。刚出蒸笼的蒸鸡肉，色亮，肉嫩，味香，夹一片起来，面中带肉，肉中有面，吃起来软糯可口，酥香柔和，让人馋涎欲滴。

唇齿留香　镇原糖油饼

正宗地道的镇原糖油饼薄厚均匀、颜色深红、皮薄酥脆，而且久置不燥，作为地方特色小吃，向来有其不可替代的独特优势。它的生产和制作可以追溯上百年的历史。但过去生活非常拮据，很多人在离家远走或逢年过节才能吃上几次镇原的糖油饼，那是一种甜甜的、充满美好温暖、洋溢着浓郁乡土气息的味道。

一城一味，

照见城市底蕴，

彰显地方风味，

你心中的庆阳名菜是什么呢？